Vitamines & Minéraux
Quelle est la meilleure vitamine pour le cerveau ?
Valérie Delenne
21/11/2025
Introduction
La nutrition joue un rôle déterminant dans le maintien des fonctions cérébrales, tant sur le plan cognitif que neurophysiologique. Le cerveau, organe complexe et énergivore, consomme à lui seul près de 20 % de l’énergie totale de l’organisme. Pour assurer ses fonctions — mémoire, concentration, régulation émotionnelle, plasticité neuronale, il requiert un apport constant en nutriments spécifiques, que ce soit pour optimiser les performances intellectuelles en période d’examens, faire face au stress chronique ou prévenir le déclin cognitif lié à l’âge. Dans cette perspective, il est essentiel d’adopter une approche nutritionnelle préventive.
Vitamine mémoire et concentration : les fondamentaux de la santé cognitive
Le fonctionnement cérébral repose sur un équilibre nutritionnel précis. Les vitamines, ces micronutriments essentiels, jouent un rôle déterminant dans de nombreux processus cérébraux. Mais lesquelles favorisent particulièrement la mémoire et la concentration ?
Quoi prendre pour la mémoire ?
Pour soutenir efficacement la mémoire, plusieurs vitamines se révèlent particulièrement bénéfiques. En tête de liste, les vitamines du groupe B constituent un groupe essentiel pour la santé cognitive.
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La vitamine B1 (thiamine)
La vitamine B1 est fondamentale pour le métabolisme énergétique des cellules cérébrales. Elle stimule l’énergie cérébrale et physique en favorisant la conversion du glucose en énergie utilisable par les neurones. Une carence en cette vitamine peut entraîner des troubles cognitifs significatifs, notamment des problèmes de mémoire à court terme.
La vitamine B9 (acide folique)
L’acide folique joue un rôle crucial dans le développement cérébral et la fonction cognitive. Il contribue à augmenter la quantité d’oxygène dans le sang et, par conséquent, dans le cerveau. Des recherches scientifiques ont démontré qu’un taux adéquat d’acide folique est associé à une meilleure performance mnésique et à un risque réduit de déclin cognitif (1).
La vitamine B12 (cobalamine)
La vitamine B12 est peut-être la plus importante pour la santé cérébrale. Cette vitamine hydrosoluble contribue à la régénération de la gaine de myéline, cette couche protectrice qui entoure les axones des neurones et facilite la transmission rapide des impulsions nerveuses. Sans une quantité suffisante de B12, la communication entre les neurones peut être compromise, affectant directement la mémoire et les capacités d’apprentissage. Elle intervient également dans la synthèse de neurotransmetteurs essentiels comme la sérotonine et la dopamine, qui régulent l’humeur et les fonctions cognitives.
Quelles autres vitamines pour la mémoire ?
Si les vitamines du groupe B sont primordiales, d’autres vitamines méritent également l’attention.
La vitamine E
Puissant antioxydant, la vitamine E protège les membranes cellulaires du stress oxydatif. Dans le cerveau, elle préserve les membranes des neurones des dommages causés par les radicaux libres, ces molécules instables qui s’attaquent aux cellules saines. Une étude récente suggère qu’un apport adéquat en vitamine E pourrait ralentir la progression du déclin cognitif chez les personnes âgées.
La vitamine C
La vitamine C est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes qui aident à combattre le stress oxydatif dans le cerveau. Elle participe à la synthèse de neurotransmetteurs comme la noradrénaline impliquée dans l’attention et la concentration. Les aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, les kiwis et les poivrons, persil frais et brocolis sont ainsi d’excellentes sources de vitamine pour soutenir les fonctions cognitives (2).
Aliments pour la mémoire : comment nourrir son cerveau au quotidien ?
L’alimentation quotidienne constitue la principale source de vitamines pour le cerveau. Certains aliments se distinguent particulièrement par leur richesse en nutriments bénéfiques pour la cognition.
Quels aliments pour la mémoire ?
Les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines figurent parmi les meilleurs aliments pour le cerveau. Leur richesse en acides gras oméga 3, particulièrement en DHA (acide docosahexaénoïque), en font des alliés de choix pour la santé cérébrale. Le DHA est un composant majeur des membranes des neurones et joue un rôle essentiel dans la communication entre les cellules nerveuses. Une consommation régulière de poissons gras améliore ainsi les performances cognitives et assure un risque réduit de troubles de la mémoire.
Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et le brocoli sont riches en vitamines B9, E et K, ainsi qu’en antioxydants. Ces nutriments protègent le cerveau contre les dommages causés par le stress oxydatif et l’inflammation. La vitamine K, en particulier, semble jouer un rôle important dans le maintien des fonctions psychologiques normales et dans la préservation de la mémoire.
Les baies (myrtilles, fraises, framboises) sont des sources exceptionnelles d’antioxydants, notamment de flavonoïdes, qui améliorent la circulation sanguine vers le cerveau et protègent les cellules nerveuses. La consommation régulière de baies peut améliorer la mémoire à court terme et ralentir le déclin cognitif lié à l’âge.
Les noix et autres fruits à coque constituent une source importante de vitamine E, de minéraux essentiels et d’acides gras oméga 3. Leur consommation régulière a été associée à une meilleure santé cérébrale et à des performances cognitives accrues. Le germe de blé et certaines huiles végétales sont également riches en vitamines E et en acides gras essentiels.
Quelle est la meilleure vitamine pour le cerveau ?
Dans la quête de la meilleure vitamine pour le cerveau, il est essentiel de considérer l’ensemble des besoins nutritionnels de cet organe complexe.
La vitamine D, souvent appelée « vitamine du soleil », exerce une influence considérable sur les fonctions psychologiques normales. Des recherches ont mis en évidence des récepteurs à la vitamine D dans des régions du cerveau associées à la cognition. Une carence en cette vitamine est liée à un risque accru de troubles cognitifs et de dépression. La vitamine D contribue également à la bonne humeur et au bien-être général, des facteurs qui influencent indirectement les performances cognitives.
Comme vu plus haut, les vitamines du groupe B agissent souvent en synergie pour soutenir la santé cérébrale. Par exemple, les vitamines B6, B9 et B12 participent ensemble à la régulation des niveaux d’homocystéine, un acide aminé dont l’excès peut endommager les vaisseaux sanguins cérébraux et affecter la cognition. Ces vitamines sont également impliquées dans la production de neurotransmetteurs essentiels et la formation des globules rouges en charge de l’alimentation du cerveau en oxygène.
Quelle vitamine pour le cerveau : l’importance des compléments alimentaires
Il est toujours conseillé d’adopter une alimentation saine, riche et variée. Cependant, malgré cela, il peut être difficile d’obtenir toutes les vitamines nécessaires à l’optimisation des fonctions cérébrales. Les compléments alimentaires constituent alors une alternative pour combler ces carences potentielles.
Des formulations spécifiques associant vitamines B, antioxydants et acides gras oméga-3 sont conçues pour soutenir la santé cognitive. Ces suppléments peuvent être particulièrement bénéfiques pour les personnes âgées, les végétariens et végétaliens (qui peuvent manquer de vitamine B12), ou lors de périodes de forte demande cognitive comme une période d’examens.
Il est important de noter que les compléments alimentaires sont formulés pour compléter une alimentation équilibrée, non pas pour la remplacer. Avant de commencer toute supplémentation, il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour évaluer ses besoins réels et éviter tout risque de surdosage.
Les pires aliments pour le cerveau
Si certains aliments nourrissent efficacement le cerveau, d’autres peuvent au contraire nuire à son bon fonctionnement. Une consommation excessive de sucre perturbe l’équilibre énergétique cérébral, créant des pics et des chutes de glucose qui affectent la concentration et la clarté mentale. Les sucres raffinés présents dans les boissons sucrées, les pâtisseries et les confiseries peuvent également contribuer à l’inflammation cérébrale et au stress oxydatif.
Les aliments ultra-transformés, riches en graisses saturées, additifs et conservateurs, peuvent compromettre la santé des vaisseaux sanguins qui alimentent le cerveau, réduisant ainsi l’apport en oxygène et en nutriments essentiels. De même, une consommation excessive de sucre peut, à long terme, augmenter le risque de troubles cognitifs et accélérer le vieillissement cérébral (3)
L’alcool, consommé en excès, a des effets neurotoxiques directs et peut interférer avec l’absorption de vitamines essentielles comme la B1 et la B12. Il perturbe également la qualité du sommeil, un facteur crucial pour la consolidation de la mémoire et les performances cognitives globales.
Vitamines pour régénérer les nerfs : focus sur la myéline
La santé des neurones et de leurs connexions dépend en grande partie de l’intégrité de la gaine de myéline, cette enveloppe protectrice qui favorise la transmission rapide et efficace des signaux nerveux. Certaines vitamines jouent un rôle clé dans le maintien et la régénération de cette structure essentielle.
La vitamine B12 est primordiale pour la formation des globules rouges et la santé du système nerveux. Elle participe activement à la synthèse et à la réparation de la myéline. Une carence en B12 peut entraîner une démyélinisation, affectant la vitesse de transmission des influx nerveux et provoquant des symptômes comme des engourdissements, des picotements ou des troubles de la coordination.
Les vitamines B1, B6 et B9 contribuent également à la santé nerveuse en soutenant différents aspects du métabolisme neuronal et de la protection contre le stress oxydatif. Elles participent à la production de neurotransmetteurs et au maintien de l’intégrité structurelle des cellules nerveuses.
La vitamine E, en tant qu’antioxydant, protège les membranes cellulaires des neurones et la myéline des dommages oxydatifs. Cette protection est particulièrement importante dans le contexte des maladies neurodégénératives où le stress oxydatif joue un rôle significatif.
10 aliments bon s pour le cerveau : l’essentiel à retenir
Pour optimiser les fonctions psychologiques normales et maintenir un cerveau en bonne santé, certains aliments méritent une place de choix dans l’alimentation quotidienne.
Le saumon et autres poissons gras constituent une source incomparable d’acides gras oméga-3 DHA, essentiels à la structure et au fonctionnement des cellules cérébrales.
Le foie de morue, bien que moins courant dans l’alimentation moderne, offre une concentration exceptionnelle de vitamines A, D et d’oméga-3.
Les myrtilles et autres baies sont riches en antioxydants qui protègent le cerveau contre le vieillissement prématuré et améliorent la communication entre les neurones. Leurs composés actifs favorisent la plasticité cérébrale, cette capacité du cerveau à former de nouvelles connexions tout au long de la vie.
Les noix ressemblent étonnamment au cerveau qu’elles nourrissent (théorie des signatures). Riches en vitamine E, en acides gras oméga-3 et en antioxydants, elles contribuent à la santé cognitive globale et à la protection contre le déclin cognitif.
Les épinards et autres légumes à feuilles vertes fournissent de la vitamine K, de l’acide folique et des antioxydants qui protègent contre le stress oxydatif et l’inflammation cérébrale. Ils contribuent également à maintenir la chimie du cerveau dans un équilibre optimal.
Le curcuma, cette épice dorée, contient de la curcumine, un composé aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il favorise la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine, impliqués dans la régulation de l’humeur et de la cognition.
Les œufs (le jaune) sont une excellente source de choline, un nutriment précurseur de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire et à l’apprentissage. Ils contiennent également des vitamines B et des antioxydants qui soutiennent la santé cérébrale globale.
Le chocolat noir (avec au moins 70% de cacao) contient des flavonoïdes qui améliorent le flux sanguin vers le cerveau et la protection du cerveau contre le stress oxydatif. Il stimule également la libération d’endorphines, contribuant à une bonne humeur et à une réduction du stress.
Les graines de citrouille sont riches en magnésium, zinc et cuivre, des minéraux essentiels pour la chimie du cerveau et la transmission nerveuse. Elles contiennent également des antioxydants qui protègent les cellules cérébrales.
L’avocat fournit des graisses saines qui soutiennent la structure des cellules cérébrales et la production de neurotransmetteurs. Riche en vitamine E et en lutéine, il contribue à maintenir la santé cognitive et à prévenir le déclin lié à l’âge.
Conclusion
Bien qu’il n’existe pas de « meilleure » vitamine pour le cerveau, une combinaison équilibrée de vitamines B (particulièrement B1, B9 et B12), C, D et E, associée à des acides gras oméga-3 et à des antioxydants, crée les conditions optimales pour le fonctionnement du cerveau et la protection cognitive à long terme. Une alimentation saine et variée, riche en aliments nutritifs, constitue la base de cette stratégie nutritionnelle pour un cerveau performant. Dans certains cas, des compléments alimentaires ciblés peuvent compléter utilement cet apport, toujours sous supervision médicale pour éviter tout déséquilibre.
« Les informations fournies dans cet article sont destinées à informer et à promouvoir la compréhension et la connaissance générale des meilleures vitamines pour le cerveau. Elles ne sont en aucun cas destinées à se substituer aux conseils professionnels de santé, au diagnostic ou au traitement médical. Les vitamines pour le cerveau ne doivent jamais remplacer un régime alimentaire équilibré et varié. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de santé avant de commencer toute nouvelle routine de supplémentation, en particulier si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez d’autres médicaments. »
Références
1. https://novoma.com/blogs/articles/top-3-des-meilleures-vitamines-pour-un-cerveau-performant
2. https://www.nutergia.com/fr/fr/conseils-bien-etre/les-bases-de-la-nutrition-pour-le-cerveau
3. https://nutriandco.com/fr/pages/aliments-cerveau
Valérie Delenne
Naturopathe
Valérie Delenne, certifiée praticien de santé naturopathe en 2009 auprès de la FENA*, et membre de l’OMNES*, elle suit un cursus en 2011...